Смакота
Мариновані баклажани зі смаком грибів

Хочу поділитися з Вами моїм улюбленим рецептом консервованих баклажанів. Вони виходять неймовірно смачними та ароматними. За смаком нагадують грибочки. Спробуйте приготувати. Рідні та гості будуть в захваті. Не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Баклажани- 5 кілограмів
3 столових ложки солі
3 кілограми цибулі
4-5 головок часнику
лавровий лист
чорний перець горошком (за смаком)
1/2 склянки оцту.
2 склянки води

Джерело: sadyba.com.ua
Процес приготування:
Помиті і очищені від шкірки баклажани нарізати невеликими смужками (схожими на ніжку грибочка).
Нарізані баклажани скласти в глибоку миску або каструлю, посолити 3 столовими ложками солі.Дати постояти овочам 1-2 години, щоб вийшов сік. Часник дрібно порізати кубиками, а цибулю нарізати півкільцями.
На сковорідці розігри олію й обсмажити баклажани з обох сторін до золотистого кольору.
Обсмажувати баклажани краще тонким шаром, а не усі зразу.
Підсмажені баклажани викласти в каструлю або великий харчовий контейнер шарами ( шар баклажанів- шар цибулі з часником). Таким чином використайте усі овочі.
В каструлі закип’ятити 2 склянки води, лавровий лист, перець горошком 1/2 склянки оцту. Отриманим маринадом залити баклажани, накрити кришкою, коли охолонуть поставити в холодильник на 1,5-2 дні. Але аромат буде такий, що можна спробувати баклажани “під грибочки” і раніше.
Якщо ви захочете закрити мариновані баклажани на зиму, то їх потрібно розкласти в чистенькі 0,5 л. банки, стерилізувати 15 хвилин і закрити кришками. Смачного!
