Мариновані баклажани зі смаком грибів

Хочу поділитися з Вами моїм улюбленим рецептом консервованих баклажанів. Вони виходять неймовірно смачними та ароматними. За смаком нагадують грибочки. Спробуйте приготувати. Рідні та гості будуть в захваті. Не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Баклажани- 5 кілограмів

3 столових ложки солі

3 кілограми цибулі

4-5 головок часнику
лавровий лист

чорний  перець горошком (за смаком)

1/2 склянки оцту.

2 склянки води

Джерело: sadyba.com.ua

Процес приготування:

Помиті і очищені від шкірки баклажани нарізати невеликими смужками (схожими на ніжку грибочка).

Нарізані баклажани скласти в глибоку миску або каструлю, посолити 3 столовими ложками солі.Дати постояти овочам 1-2 години, щоб вийшов сік.  Часник дрібно порізати кубиками, а цибулю нарізати півкільцями.

На сковорідці розігри олію й обсмажити баклажани з обох сторін до золотистого кольору.
Обсмажувати баклажани краще  тонким шаром, а не усі зразу.

Підсмажені  баклажани викласти в каструлю або великий  харчовий контейнер шарами ( шар баклажанів- шар цибулі з часником).  Таким чином використайте усі овочі.

В каструлі закип’ятити 2 склянки води, лавровий лист, перець горошком 1/2 склянки оцту. Отриманим маринадом залити баклажани, накрити кришкою, коли охолонуть поставити в холодильник на 1,5-2 дні. Але аромат буде такий, що можна спробувати баклажани “під грибочки” і раніше.

Якщо ви захочете закрити мариновані баклажани на зиму, то їх потрібно розкласти в чистенькі  0,5 л. банки, стерилізувати 15 хвилин і закрити  кришками. Смачного!