Connect with us

Смакота

Секрети приготування ідеальних пельменів! Ви точно здивуєтесь, прочитавши деякі пункти

Published

on

На вихідних я люблю готувати страви, на які у мене немає часу у будні. Приготування пельменів – цілий ритуал для мене: і нерви заспокоює, і дає можливість поласувати домашньою їжею. Від магазинного варіанту ми відмовилися давно. Ті, хто пробував пельмені, зроблені своїми руками, зрозуміють чому.

Яке ж було моє здивування, коли я спробувала домашні пельмені свекра. Почнемо із зовнішнього вигляду: всі акуратні і цільні, жодного надриву. На смак – просто шедевр, з соковитим бульйоном всередині. Хоч я і ліплю пельмені не один рік, але відразу побігла за порадами до батька чоловіка. Ділюся з вами!

1. Пропорції інгредієнтів
Такі проблеми, як «гумове» тісто або розвалені при варінні пельмені беруть свій початок в неправильній кількості інгредієнтів. Щоб отримати цілісні пельмені, та ще й не зламати собі руки при розкочуванні тіста, ділюся золотими пропорціями. На 3 склянки борошна потрібно взяти 2/3 склянки води, 0,5 ч. Л. солі і одне яйце.

2. Тепла вода
У більшості рецептів тіста для пельменів радять використовувати теплу воду. Напевно, ці господині просто не пробували замінити її холодною. Рекомендую брати не просто охолоджену рідину, а буквально крижану. Тоді тісто вийде еластичним, а працювати з ним буде просто.

1000.menu

3. Поспіх з розкочуванням тіста
Звичайно, поласувати пельменями хочеться якомога швидше. Але не поспішайте розгортати тісто відразу після замісу. Навряд чи у вас вийде ідеально тонке тісто. Більш того, при варінні пельмені будуть розвалюватися. Куди краще буде накрити тісто харчовою плівкою і прибрати в холодильник хоча б на годину. За цей час виробиться глютен, а працювати з ним буде легко.

4. Багато начинки
Безумовно, ви помічали, що в магазинних пельменях часто скупляться з начинкою. Тому при приготуванні домашнього частування ми цю помилку хочемо виправити, наповнивши тісто максимально. Але забагато фаршу теж не добре, він сприятиме розриву пельменів при варінні. До того ж всередині повинно залишатися місце для соковитого бульйону.

5. Одразу варити
Свіже тісто може легко розвалитися. Рекомендую перед варінням заморозити пельмені, щоб тісто стало твердим. Тоді ви отримаєте цільні пельмені з начинкою, а не розварену масу.

6. Занурення в холодну воду
Це всім відоме правило, але я все-таки нагадаю. Не занурюйте пельмені в холодну воду! Дочекайтеся, поки вода в каструлі закипить, і тільки потім висипайте пельмені. Тоді вони не будуть злипатися і рватися.

1000.menu

7. Занадто багато пельменів
Якщо ви вирішили приготувати пельмені на велику компанію, не засипайте їх відразу все в каструлю. Занадто велика кількість заморожених пельменів знизить температуру води, і ви зіткнетеся з проблемою, описаною в попередньому пункті.

8. Не зливати воду
Не втрачайте пильності навіть тоді, коли пельмені вже готові! Остання помилка, яку здійснюють багато господинь – не зливати повністю воду. Відразу ж відкиньте пельмені на друшляк. Інакше додане масло змішається з залишками води і вийде несмачне місиво.

Приготування пельменів – хоч і нескладне завдання, але воно має декілька секретів, про які можуть не знати навіть господині з досвідом. До того ж рецепти з інтернету радять нам то одне, то інше. Складно зрозуміти, як же правильно їх готувати. А у вас є секрети смачних пельменів? Поділіться досвідом з іншими господинями в коментарях!

Click to comment

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

eleven − one =

Популярне:

Також цікаво:

Смакота3 дні ago

Як обрати якісну розчинну каву: критерії вибору та практичні поради

Розчинна кава стала нормою пересічного українця, мабуть, десь з початку 90-х. Вона зручна в приготуванні й досить приємна на смак....

Смакота3 дні ago

Якими мають бути інгредієнти для вендингу?

Досвідчені вендори і новачки нерідко потребують поради стосовно вибору інгредієнтів для торгових автоматів. Напевно, усі підсвідомо здогадуються, що прибутковість подібного...

Новини4 дні ago

Для чого потрібна сироватка для обличчя

Сироватка для обличчя – косметична продукція для догляду за шкірою обличчя, концентрований засіб. Рецептура вироби містить унікальні інгредієнти, за допомогою...

Поради4 дні ago

Кого шукають роботодавці Луцька

Статистика показує, що до початку літа нинішнього року ситуація з працевлаштуванням у Льцьку та Волинській області стала краще, з’явилося дуже...

Здоров'я6 днів ago

Черный чай: происхождение, польза, как заваривать, лучшие сорта

Черный чай – любимый напиток многих украинцев. Однако не каждый знает о том, как он производится, какую пользу приносит и...

Новини1 тиждень ago

Світлодіодні фіторожектори для підсвічування рослин

Лід освітлення має ключове значення у вирощуванні рослин і підвищенні врожайності. Використовуючи потрібну довжину хвилі і спектр світла, Рослинники можуть...

Новини2 тижні ago

Все о программах хайпов в 2021 году

Как работают высокодоходные инвестиционные программы HYIP (хайп) Доходность 45% в месяц? Или, может быть, 6% в день? Гарантированный поток доходов,...

Наука3 тижні ago

Детская школа робототехники и программирования в Кривом Роге

Компьютеризация и роботизация нашего мира происходит стремительно. Еще недавно роботы были только в фантастических фильмах, а уже сейчас их можно...

Facebook