Connect with us

Смакота

Секрети приготування ідеальних пельменів! Ви точно здивуєтесь, прочитавши деякі пункти

Published

on

На вихідних я люблю готувати страви, на які у мене немає часу у будні. Приготування пельменів – цілий ритуал для мене: і нерви заспокоює, і дає можливість поласувати домашньою їжею. Від магазинного варіанту ми відмовилися давно. Ті, хто пробував пельмені, зроблені своїми руками, зрозуміють чому.

Яке ж було моє здивування, коли я спробувала домашні пельмені свекра. Почнемо із зовнішнього вигляду: всі акуратні і цільні, жодного надриву. На смак – просто шедевр, з соковитим бульйоном всередині. Хоч я і ліплю пельмені не один рік, але відразу побігла за порадами до батька чоловіка. Ділюся з вами!

1. Пропорції інгредієнтів
Такі проблеми, як «гумове» тісто або розвалені при варінні пельмені беруть свій початок в неправильній кількості інгредієнтів. Щоб отримати цілісні пельмені, та ще й не зламати собі руки при розкочуванні тіста, ділюся золотими пропорціями. На 3 склянки борошна потрібно взяти 2/3 склянки води, 0,5 ч. Л. солі і одне яйце.

2. Тепла вода
У більшості рецептів тіста для пельменів радять використовувати теплу воду. Напевно, ці господині просто не пробували замінити її холодною. Рекомендую брати не просто охолоджену рідину, а буквально крижану. Тоді тісто вийде еластичним, а працювати з ним буде просто.

1000.menu

3. Поспіх з розкочуванням тіста
Звичайно, поласувати пельменями хочеться якомога швидше. Але не поспішайте розгортати тісто відразу після замісу. Навряд чи у вас вийде ідеально тонке тісто. Більш того, при варінні пельмені будуть розвалюватися. Куди краще буде накрити тісто харчовою плівкою і прибрати в холодильник хоча б на годину. За цей час виробиться глютен, а працювати з ним буде легко.

4. Багато начинки
Безумовно, ви помічали, що в магазинних пельменях часто скупляться з начинкою. Тому при приготуванні домашнього частування ми цю помилку хочемо виправити, наповнивши тісто максимально. Але забагато фаршу теж не добре, він сприятиме розриву пельменів при варінні. До того ж всередині повинно залишатися місце для соковитого бульйону.

5. Одразу варити
Свіже тісто може легко розвалитися. Рекомендую перед варінням заморозити пельмені, щоб тісто стало твердим. Тоді ви отримаєте цільні пельмені з начинкою, а не розварену масу.

6. Занурення в холодну воду
Це всім відоме правило, але я все-таки нагадаю. Не занурюйте пельмені в холодну воду! Дочекайтеся, поки вода в каструлі закипить, і тільки потім висипайте пельмені. Тоді вони не будуть злипатися і рватися.

1000.menu

7. Занадто багато пельменів
Якщо ви вирішили приготувати пельмені на велику компанію, не засипайте їх відразу все в каструлю. Занадто велика кількість заморожених пельменів знизить температуру води, і ви зіткнетеся з проблемою, описаною в попередньому пункті.

8. Не зливати воду
Не втрачайте пильності навіть тоді, коли пельмені вже готові! Остання помилка, яку здійснюють багато господинь – не зливати повністю воду. Відразу ж відкиньте пельмені на друшляк. Інакше додане масло змішається з залишками води і вийде несмачне місиво.

Приготування пельменів – хоч і нескладне завдання, але воно має декілька секретів, про які можуть не знати навіть господині з досвідом. До того ж рецепти з інтернету радять нам то одне, то інше. Складно зрозуміти, як же правильно їх готувати. А у вас є секрети смачних пельменів? Поділіться досвідом з іншими господинями в коментарях!

Click to comment

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

1 × four =

Популярне:

Також цікаво:

Новини5 години ago

Виды бокалов

Чтобы почувствовать истинный аромат и вкус алкогольного напитка, необходимо правильно выбрать бокал. В наши дни предназначение и ассортимент изделий просто...

Новини5 години ago

Рекомендации специалистов по выбору газового котла

Для того, чтобы определить оптимальный вариант газового котла, необходимо учитывать его свойства совместно с вашими требованиями. Поэтому дальше мы рассмотрим...

Життя4 дні ago

Донька заміж не поспішає. Тому я вирішила сама їй чоловіка знайти

Моїй доньці вже 28 років, а про сім’ю вона не думає. Ще трохи і прощавай жіноче щастя! Або вискочить за...

Здоров'я4 дні ago

Старі та перевірені народні методи зняти набряки та біль в колінах!

При появі перших неприємних симптомів потрібно звернутись до лікаря, адже біль та набряки не з’являються просто так. Потрібно знайти причину...

Життя4 дні ago

«Я в вашому домі принципово робити нічого не збираюся!» – викрикнула Юля свекрусі

– Так, що там і казати, – каже сусідка – навесні роботи завжди багато. Розсаду висадити, поливати, підгортати, на ділянці...

Цiкаво4 дні ago

Найкращий і найпростіший засіб для кімнатних рослин

Безумовно, якщо вазони цвітуть і пахнуть, господиня тішиться. Та й гості в захваті від доглянутих домашніх рослин. Так що сьогодні...

Смакота4 дні ago

Найкращий рецепт паски на Великдень, перевірений поколіннями!

Паска – дуже особливий та смачний вид випічки. Для того, щоб порадувати себе та своїх близьких ароматною, смачною та пишною...

Життя4 дні ago

Через тиждень після весілля вирішила розлучатися

Олена з Максимом зустрічались ще зі школи. Потім разом поступили в університет. Коли були на 3 курсі, Максим зробив Олені...

Facebook