Connect with us

Здоров'я

Про користь від молочних продуктів: жирні – не обов’язково шкідливі!

Published

on

Медики, вчені-дієтологи та звичайні споживачі постійно сперечаються, яка молочка корисніша, жирна чи знежирена? Та й взагалі, чимало людей вважає, що більшість, якщо не всі молочні продукти слід споживати хіба що в дитячому віці, а дорослим вони непотрібні, а то й шкідливі. Чи так це? В сьогоднішній статті спробуємо прояснити це питання більш детально. Які молочні продукти слід вживати, кому й скільки потрібно, детальніше читайте нижче!

Expres.online

Вершкове масло

Найбільше дісталося саме цього продукту. Масло весь час б’ють. Спочатку, щоб власне зробити цей продукт, потім б’ють всякими лайливими словами, щоб народ цей продукт ні в якому разі не їв. А все тому, що вершкове масло жирне, а значить, калорійне. А ще в ньому багато холестерину. Та й високо ненасичених жирних кислот замало, в порівнянні, наприклад, з оліями. Тому довгий час його забороняли їсти людям, які мають атеросклероз, гіпертонію, захворювання печінки і жовчовивідних шляхів.

Так, масло має і жирність, і калорійність, і холестерин – все так. Та тільки не зовсім так. Наприклад, холестерин. Його в маслі багато – 0,3% на г. Але разом з тим, в маслі міститься багато фосфоліпідів (лецитину), які є антагоністами холестерину. Крім того, вже відомо, що кількість холестерину не саме головне у виникненні атеросклеротичних бляшок. Значно важливіше, в якому стані знаходиться холестерин. Якщо він в підвішеному стані (тобто «рідкий», а не «густий»), то в стінки судин він не відкладається. Не хочете мати атеросклероз? Їжте продукти, багаті на лецитин. І зокрема – вершкове масло.

А що таке фосфоліпіди для нас?
Вони регулюють, нормалізують жировий обмін в організмі. Тобто за своєю хімічною суттю вершкове масло – це засіб проти ожиріння. І якщо його не використовують для цієї мети, то лише через високу калорійність.

Високо ненасичених жирних кислот в олії мало. Це так. Але! Жири масла не важкотопні! І в цьому сенсі співати анафему маслу теж неправильно.

До чого я все це веду. Та до того, що вершкове масло не шкідливе, як вважали тривалий час, а корисне. Але через високу жирність і калорійність має обмеження за кількістю – 50 грамів в день. Але їх потрібно з’їсти.

Сметана

Чудовий продукт! Фосфоліпідів в ньому навіть більше, ніж у вершковому маслі, а холестерину менше! Тобто всі корисні властивості олії, про які ми говорили вище, присутні і в сметані.

Більш того, якщо з якоїсь причини лікар обмежить вас в маслі (наприклад, через надмірну вагу або похилий вік), то його можна сміливо замінити на сметану. Адже калорійність сметани в 5-6 разів нижче вершкового масла.

Крім того, жири сметани знаходяться в більш роздробленому стані, а значить, не напружують організм при їх переробленні. А разом з органічними кислотами вони стають дуже корисним тандемом для травного тракту. Вони повернуть апетит після затяжних хвороб, посилять жовчовиділення, допоможуть в спорожнення кишківника, візьмуть участь в його оздоровленні.

Ось чому сметану обов’язково включають навіть у суворі дієти з різних медичними показаннями. Як і вершкове масло, сметана не є «отрутою» при атеросклерозі й гіпертонії, як нас запевняли в цьому раніше.

Вершки

Холестерину і фосфоліпідів у вершках менше, ніж у вершковому маслі, відповідно, чим і в сметані. І цим вони відрізняються від останньої. Зате калорійність сметани й вершків практично однакова.

Тому літні люди і з надмірною вагою можуть замінювати вершкове масло не тільки сметаною, а й вершками. За своїми лікувальними властивостями вершки рекомендують вживати при виразковій хворобі, гастритах, захворюваннях порожнини рота і стравоходу. Загалом, такий же прекрасний молочний продукт, як і сметана.

Сир (м’який або домашній)

У цього молочного продукту щаслива доля. У його користь ніхто ніколи не сумнівався. Сир корисний і малим, і працездатним, і літнім людям.

По-перше, він дуже добре засвоюється в організмі.

Деякі дослідники стверджують, що навіть швидше яєчного білка. По-друге, в сирі, як і в попередніх молочних продуктах, про які ми вже говорили, присутні в достатній кількості ліпотропні речовини: холін, лецитин і досить багато метіоніну, зате калорійність у нього маленька (не в жирному сирі, звичайно!). Тому сир дуже хороший в лікуванні, особливо для профілактики атеросклерозу і ожиріння печінки.

Дієтичним сиром вигодовують важких хворих, його дають ослабленим людям, рекомендують при остеопорозі і переломах кісток, а також при цукровому діабеті, сир включають в дієтотерапію при серцево-судинних захворюваннях, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози. Іще однією перевагою сиру вважається кальцій. Правда, в цьому продукті його небагато, зате саме в сирі він дуже вдало збалансований з фосфором, разом з яким добре засвоюється.

Хочеться розвінчати одну помилку. Дехто, особливо вегетаріанці, вважають, що білки молочних продуктів настільки повноцінні, що тим же сиром можна замінити білки м’яса. Але ж ні, шановні добродії. Не можна. Якщо повністю відмовитися від м’яса і птиці й пересісти на сир, можна позбутися дуже необхідних для метаболізму речовин, наприклад, буде явний брак вітаміну В-6.

Протипоказань у сиру практично немає. Хіба що не варто його вживати при надлишку кальцію в організмі. Але це дуже рідко буває.

Джерело: https://polonsil.ru/blog/43360709207/ZHirnoe-ne-znachit-vrednoe-O-polze-slivok-tvoroga-i-smetanyi?

Прочитали? І що думаєте з цього приводу? Які молочні продукти з цього переліку  любите вживати Ви? Напишіть, будь ласка, нам у коментарях!

Click to comment

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

4 × four =

Популярне:

Також цікаво:

Новини4 тижні ago

Как выбрать женскую футболку

В интернет-магазине El-She можно заказать качественную одежду по лучшим ценам в Украине. Мы сотрудничаем с известными турецкими производителями, поэтому гарантируем...

Новини3 місяці ago

Стенди для кабінету зарубіжної літератури: вчимося із задоволенням

Знання літератури різних країн світу – неодмінна частина культурного багажу освіченої людини. Саме тому цій освітній дисципліні в розкладі шкільних...

Наука4 місяці ago

Услуги нарколога при алкогольной зависимости

Специализацией психиатра-нарколога является диагностирование и дальнейшее лечение наркологической зависимости и других психических заболеваний. К врачу, который занимается наркологией, следует обращаться...

Здоров'я4 місяці ago

Плюси сироватки для обличчя

Сироватка для обличчя – це ефективний засіб, який прискорює процеси регенерації, сприяє омолодженню, зволоження та живлення шкіри. У порівнянні з...

Поради4 місяці ago

Від чого залежить ефективність чистячого засобу?

Хороший чистячий засіб може стати справжнім помічником у домі. Це – незамінна річ, яка має бути у кожному будинку. Давайте...

Новини4 місяці ago

Переход от принятого предложения к закрытию сделки

Дорога к финишной черте Как только ваше предложение о том чтобы купить дом в Борисполе принято, вы запускаете процесс, который...

Смакота4 місяці ago

Як обрати якісну розчинну каву: критерії вибору та практичні поради

Розчинна кава стала нормою пересічного українця, мабуть, десь з початку 90-х. Вона зручна в приготуванні й досить приємна на смак....

Смакота4 місяці ago

Якими мають бути інгредієнти для вендингу?

Досвідчені вендори і новачки нерідко потребують поради стосовно вибору інгредієнтів для торгових автоматів. Напевно, усі підсвідомо здогадуються, що прибутковість подібного...

Facebook