Не потрібно варити буряк. Показую спосіб, яким готують буряк в ресторанах (набагато простіше і смачніше)

Багато разів натикався на статті з альтернативними способами приготування буряка. У цих публікаціях автори запікають буряк в фользі. І вони роблять майже все правильно, крім однієї дуже важливої ​​деталі. Про неї і хочу розповісти.

Можливо я не відкрию вам америку, але думаю, що вам буде цікаво.

Таким способом готують буряк в ресторанах. І це дійсно найкращий спосіб приготування буряка.

Буряк – дуже дивний продукт. Не дивлячись на те, що коштує копійки, можна зробити по-справжньому круте блюдо (в наступному пості розповім). Але для цього буряк потрібно правильно приготувати. Якщо вас цікавить буряк для приготування якогось оселедця під шубою, то можете далі не читати. Ми ж будемо готувати буряк для салатів, в яких вiн нарізається великими шматками. А в таких салатах кожен інгредієнт повинен бути смачним навіть окремо.

Отже. Для приготування нам знадобиться буряк (хто б міг подумати). Ми гарненько миємо його губкою. Краще брати буряк одного калібру.

Хапаємо шматок фольги і поливаємо його в центрі оливковою олією. Додаємо сіль і цукор.

http://souspark.ru

Зверху на цю справу кладемо буряк, і знову поливаємо її оливковою олією, сіль і цукор.

http://souspark.ru

Хвилинка теорії.

Грубо кажучи, сіль і цукор можна назвати природними підсилювачами смаку.

Приготування буряка таким чином підсилює смак, а якщо ще врахувати, що ми не варимо в каструлі (тобто смак не йде в воду), то буряк не просто не втрачає в смаку, а навпаки навіть додає. Масло допомагає солі і цукру вбратися в буряк, і повірте, вiн стає в рази смачнішим і насиченішим.

Загортаємо у фольгу і прибираємо в духовку на 180-200 градусів. Через годинку можете тицьнути буряк шпажкою. Якщо входить легко, то готово. Якщо нi, то готуємо далі.

http://souspark.ru

Зверніть увагу на фото. У фользі сухо, а це значить, що всі смаки і соки залишилися всередині буряка.

http://souspark.ru

Чиститься така буряк дуже просто, шкура буде злазити сама. Але не раджу чистити її під холодною водою, адже саме цього ми уникали.

А Ви знали про такий спосiб?
Якщо нi – подiлiться будь ласка з друзями!